Un grupo de investigación del INIQUI, desarrolla alimentos nutritivos y de bajo costo a partir de mezclas de legumbres y cereales
El proyecto está a cargo del Dr. Aníbal Slavutsky, investigador del CONICET y docente de la Facultad de Ingeniería de la UNSa, junto al equipo del Grupo de Investigación en Biopolímeros y Planta Piloto de Alimentos (INBIPA).
Desde la planta piloto de alimentos de la Facultad, los investigadores trabajan en la obtención de extruídos a base...