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Ingeniería de los Alimentos

Un grupo de investigación del INIQUI, desarrolla alimentos nutritivos y de bajo costo a partir de mezclas de legumbres y cereales
El proyecto está a cargo del Dr. Aníbal Slavutsky, investigador del CONICET y docente de la Facultad de Ingeniería de la UNSa, junto al equipo del Grupo de Investigación en Biopolímeros y Planta Piloto de Alimentos (INBIPA). Desde la planta piloto de alimentos de la Facultad, los investigadores trabajan en la obtención de extruídos a base...